Кулинарные рецепты

Мороженная шоколадная пена в молекулярной кухне

03.01.2015

Ингредиенты:

- 85 г темного шоколада

- 1 чашка воды

Добавки:

- Соевый лецитин 1 пакетик (2 г)

Приготовление:

1. Смешать и довести до кипения шоколад и воду.

2. Охладите в течение 10 минут.

3. Растворите соевый лецитин с помощью блендера и сделайте большое количество пены.

4. Переложите пену в другою емкость и взбейте блендером снова, если это необходимо, чтобы получить максимальное количество пены.

5. После, посметите пену в морозильную камеру в течение часа.


Сохранить в: