Ингредиенты:
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 125 г сливок (желательно 36% жирности)
- 70 мл молока
- 40 мл оливкового масла
- перец
-соль
Приготовление:
1. С помощью блендера, смешайте все ингредиенты кроме сливок.
2. Протрите смесь через сито.
3. Добавьте сливки и приправьте по вкусу.
4. Перелейте смесь в сифон и заправьте газом N2O.
5. Интенсивно взбейте смесь.
6. Охладите перед подачей около 2х часов.
Совет: резомендуем подавать пену как фуршетную закуску с грецкими орехами, с кусочками сельдерея, винограда и груши.
Сохранить в: