Сегодня, в молекулярной кухне, мы будем готовить диетический майонез. Стоит отметить, что майонез домашнего приготовления хорош тем, что он не содержит большого количества стабилизаторов, консервантов, усилителей вкуса и загустителей.
Ингридиенты:
- 30 г горчицы
- 150 мл воды
- 200 мл оливкового масла
- 50 мл уксуса
- соль,перец
Добавки:
- Текстура Ксантан (1)
Приготовление:
1. Для начала, смешайте воду с Ксантаном и тщательно взбейте блендером.
2. Взбивая добавьте горчицу.
3. После, добавьте уксус.
4. Постепенно добавьте оливковое масло.
5. Приправьте солью и уксусом.
Перевела: Семенюк Анна
Сохранить в: