Любимый суп итальянской мафии. Минестроне (Minestrone) – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами республики, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне. Его основу составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными продуктами.
Ингредиенты:
- Оливковое масло
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г бекона
- 1 красная луковица
- 2 картофелины
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 400 г консервированных томатов в собственном соку, нарезанные кубиками
- Соль, перец
- 400 г консервированной фасоли
- 100 г макарон
- Листики базилика и петрушки
- 50 г сыра пармезан