Компания Modern Meadow практически никому не известна. Но, это пока - пока специалисты компании не довели до совершенства способ печати продуктов питания на 3D-принтере и не решили продовольственную проблему, пожалуй, самым инновационным способом из всех возможных.
Как подчеркивают в Modern Meadow, именно они одними из первых включились в работу по культивированию тканей организма, создав методику воспроизведения тканей при помощи биопечати. Ученые берут у животных отдельные клетки и помещают их на некоторое время в питательную среду из смеси аминокислот, минералов, витаминов, солей и сахаров. Сборку ткани осуществляет компьютер, «печатая» продукты питания с минимальными затратами энергоресурсов.
Ученым еще предстоит поломать голову над тем, как заменить своими 3D-принтерами оборудование для производства кондитерских изделий и печи для выпечки хлеба, но они абсолютно уверены в том, что двигаются в правильном направлении. Традиционное производство требует больших затрат, а население Земли продолжает неуклонно расти. Необходимость поиска новых возможностей для увеличения производства продуктов питания очевидна, но реально ли наладить их печать в массовых масштабах и насколько безопасными будут продукты из принтера пока под вопросом.