Кулинарные рецепты

Чахохбили из курицы рецепт

07.08.2023

Чахохбили - это традиционное грузинское блюдо, которое готовится с курицей и различными специями. Это ароматное и насыщенное блюдо с сочной курицей и соусом на основе томатов и специй.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных кусочков (ножки, бедра, крылья)
  • 2 средних луковицы, нарезанные кольцами
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченные
  • 3 больших помидора, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 крупный перец (по желанию), нарезанный кольцами
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка молотой куркумы
  • 1 столовая ложка молотой паприки
  • 1 столовая ложка сухой мятной зелени
  • 1 столовая ложка сушеного кинзы (кориандра)
  • 1/2 стакана воды или куриного бульона
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения (петрушка, кинза)

Инструкции:

  1. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
  2. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще около 1 минуты до появления аромата.
  3. Добавьте куркуму, паприку и мятную зелень, хорошо перемешайте.
  4. Положите кусочки курицы в сковороду, обжаривайте их до золотистой корочки.
  5. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и кольца перца, хорошо перемешайте.
  6. Залейте водой или куриным бульоном, накройте крышкой и варите на среднем огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
  7. Когда чахохбили готов, посолите и поперчите по вкусу. Если соус получился слишком жидким, можно довести до нужной консистенции, продолжая варить без крышки, чтобы часть жидкости испарилась.
  8. Подавайте чахохбили, посыпав сверху сушеной кинзой (кориандром) и свежей зеленью (петрушкой или кинзой).

Чахохбили обычно подают с гарниром, таким как грузинский хачапури или просто с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным грузинским блюдом!




Сохранить в: