Домашние рецепты

Воздушный зефир получится у каждого! Все секреты приготовления

30.07.2021 Просмотры: 248

Видео Воздушный зефир получится у каждого! Все секреты приготовления



Подробный рецепт приготовления классического зефира со всеми нюансами и секретами! Такой зефир можно сделать как ручным миксером, так и планетарным.

Ингредиенты:

  • 125 гр. яблочного пюре ( или 50/50)
  • 100 гр. сахара
  • 30 гр. белка
  • щепотка лимонной кислоты

Сироп:

  • 100 мл. воды
  • 6 гр. агар - агара ( сила 900 или ТМ "Айдиго", Dr.Oetker)
  • 150 гр. сахара
  • +20 гр. крахмала и 20гр. сахарной пудры
  • * для смородинового зефира 150 ...200 гр. смородины
Воздушный зефир получится у каждого! Все секреты приготовления

Сохранить в: