Готовим домашний кетчуп на зиму. Такой кетчуп заготавливаю каждый год и всегда много, но сколько бы я его не делала - до весны мы его съедаем. Он идеально подходит ко всем блюдам: мои дети любят есть его с картофельным пюре, а нам с мужем нравится - с шашлычком. Кетчуп получается однородный, густой и очень вкусный! Рецепт знаю с детства, моя мама постоянно его закрывала, а теперь это делаю и я.
Ингредиенты:
- томатный сок - 2,5 л
- лук - 3 шт. (1 стакан на 200 г)
- чеснок - 1 головка
- сахар - 200 г (1 стакан)
- соль - 1,5 ст.л.
- перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
- корица молотая - 0,5 ч.л.
- гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
- семена укропа молотые - 0,5 ч.л.
- перец красный Чили молотый - 1/4 ч.л.
- уксус (9%) - 10 ст.л. (80 мл)
- крахмал - 6 ст.л.
- вода для крахмала - 100 мл