Ингредиенты
- 1 кг мясного фарша
- 10 гр соли
- 10 гр нитритной соли
оставить на ночь в холодильнике
пропустить через мясорубку на самой маленькой решётке
- 500 гр фарша
- 90 гр сладкий болгарский перец
- 180 гр сыра моцарелла
- 3 ст.л сливок 30% жирности
- мерная ложечка 1 мл
- чёрный молотый перец
- сухой лук
- сухой честнок
- кумин
- кориандр
- мускатный орех
- 500 гр фарша
- чёрный молотый перец
- сухой лук
- сухой чеснок
- щепотка мускатного ореха
- щепотка кориандра
- щепотка сухого имбиря
180 градусов 15 минут, затем переключить на 160 градусов (50 минут) вставить термометр и довести до температуры 72 градуса.