В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить вкусный ржаной хлеб на закваске.
Ингредиенты
Размеры хлебной формы: 145х100х100 мм
Опара:
- 20 гр ржаной закваски 100%
- 100 гр воды
- 130 гр ржаной обдирной муки
Тесто:
- вся опара
- 143 гр воды
- 52 гр пшеничной муки (1 или высший сорт)
- 143 гр ржаной обдирной муки
- 8 гр соли