Готовим невероятно нежные и пышные сырники из творога – без муки, манки и крахмала, но с изюминкой в виде семян чиа и кураги.
Готовим невероятно нежные и пышные сырники из творога – без муки, манки и крахмала, но с изюминкой в виде семян чиа и кураги. Они идеально держат форму, получаются ароматными и вкусными, а кокосовое масло добавляет легкий тропический штрих. Это лучший рецепт для полезного завтрака или десерта!
Ингредиенты (на 10-12 сырников):
- Творог (любой % жирности, хорошо отжатый) – 900 г
- Семена чиа – 1 ст.л.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар (или сахарозаменитель) – 1,5 ст.л. (или по вкусу)
- Соль – 1/3 ч.л.
- Ванилин – щепотка (или 1 ч.л. ванильного сахара)
- Разрыхлитель – 1 ч.л. (без верха)
- Курага (вяленые абрикосы) – 100 г
- Кукурузная мука – 1/2 стакана (для панировки)
- Кокосовое масло – для жарки (или другое растительное, например, подсолнечное)
Приготовление:
- Подготовка творога и кураги:
- Творог (900 г) хорошо отожмите через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю сыворотку – это важно для плотной текстуры сырников. Если творог зернистый, протрите его через сито или измельчите блендером для гладкости.
- Курагу (100 г) замочите в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Готовим тесто:
- В большой миске смешайте отжатый творог, яйца (3 шт.), сахар (1,5 ст.л. или по вкусу), соль (1/3 ч.л.), ванилин и семена чиа (1 ст.л.).
- Добавьте разрыхлитель (1 ч.л.) и тщательно перемешайте массу вилкой или венчиком до однородности. Семена чиа впитают влагу и помогут сырникам держать форму.
- Всыпьте нарезанную курагу и аккуратно вмешайте её в тесто. Дайте массе постоять 5-10 минут, чтобы чиа немного набухли.
- Формируем сырники:
- Кукурузную муку (1/2 стакана) насыпьте в плоскую тарелку для панировки.
- Смочите руки водой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не липло. Возьмите порцию творожной массы (примерно 2 ст.л.) и сформируйте шарик, затем слегка приплюсните в лепёшку толщиной около 1,5 см.
- Обваляйте каждый сырник в кукурузной муке, стряхивая излишки.
- Жарим сырники:
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте кокосовое масло (или другое растительное, 1-2 ст.л.).
- Выложите сырники, оставляя между ними расстояние, и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь должен быть умеренным, чтобы сырники пропеклись внутри, но не подгорели.
- Готовые сырники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подача:
- Подавайте сырники тёплыми с мёдом, сметаной, йогуртом или джемом. Курага добавляет сладости, поэтому они вкусны и без дополнений.
Совет:
- Если нет кураги, замените её изюмом, сушеной клюквой или черносливом – вкус будет таким же интересным.
- Для панировки можно использовать овсяную муку или молотые орехи, если хотите усилить полезность блюда.
- Храните готовые сырники в холодильнике до 2 дней, перед подачей подогрейте на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита!
Эти сырники из творога без муки, манки и крахмала – нежные, полезные и невероятно вкусные. Простой рецепт, который станет вашим любимым для завтрака или перекуса!