Ароматная, мягкая и сливочная капуста, запечённая с моцареллой и приправами, подается с изысканным соусом на основе белого вина и сливок.
Ароматная, мягкая и сливочная капуста, запечённая с моцареллой и приправами, подается с изысканным соусом на основе белого вина и сливок. Простое, но впечатляющее блюдо, которое оценит вся семья.
Общее количество калорий: 2400 ккал
Общий вес блюда: 2400 г
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Капуста — 800 г
- Молоко — 600 мл
- Вода — 600 мл
- Растительное масло — 20 мл (по 10 мл для капусты и жарки)
- Лук — 2 шт (1 для капусты, 1 для соуса)
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 10 г
- Соль — 7 г (2 г + 3 г + 2 г)
- Чёрный перец — 3 г (1 г + 1 г + 1 г)
- Орегано — 1 г
- Хлопья острого перца — 1 г
- Яйца — 2 шт
- Мука — 180 г (150 г + 30 г)
- Моцарелла — 150 г
- Сливочное масло — 80 г
- Белое вино — 100 мл
- Сливки — 150 г
- Зелёный лук — 3 г
- Петрушка — 3 г
- Лимонный сок — 10 мл
Инструкции
- Капусту нарежьте и отварите в смеси воды и молока в течение 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- На сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и чеснок в растительном масле до золотистого цвета.
- Смешайте капусту с овощами, добавьте взбитые яйца, соль, перец, орегано, хлопья перца, муку и тертую моцареллу. Хорошо перемешайте.
- Выложите массу в форму и запекайте при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
- Для соуса растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Всыпьте муку, размешайте и влейте вино.
- После выпаривания алкоголя влейте сливки, добавьте соль, перец, лимонный сок, зелёный лук и петрушку. Прогрейте до загустения.
- Подавайте капусту с теплым сливочно-винным соусом.
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 30 минут
- Всего: 45 минут