Нежная и ароматная запеканка из кабачков с овощами и тягучей моцареллой — идеальное блюдо для семейного ужина.
Нежная и ароматная запеканка из кабачков с овощами и тягучей моцареллой — идеальное блюдо для семейного ужина. Сочетание свежих овощей, сливочного молока и яиц создаёт нежную текстуру, а свежая петрушка добавляет свежий аромат. Легко готовится и отлично подходит для легкого и полезного питания.
Порций: 4
Общий вес: 1281 г
Калории: около 250 ккал на порцию
Ингредиенты
- кабачок — 3 шт (около 900 г)
- растительное масло — 15 мл
- оливковое масло — 15 мл
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- перец капия — 1 шт
- соль — 2 г
- черный перец — 1 г
- петрушка — 15 г
- яйца — 3 шт
- молоко — 300 мл
- мука — 250 г
- моцарелла — 200 г
Пошаговый рецепт
- Кабачки вымыть, очистить (по желанию) и натереть на крупной тёрке. Отжать лишнюю жидкость.
- Лук, морковь и перец капия мелко нарезать.
- На сковороде разогреть растительное и оливковое масла, обжарить лук, морковь и перец до мягкости, около 5-7 минут.
- В глубокой миске взбить яйца с молоком, добавить муку, тщательно размешать, чтобы не было комков.
- Добавить натёртые кабачки, обжаренные овощи, соль, черный перец и мелко нарезанную петрушку, перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить половину кабачковой смеси.
- Распределить сверху нарезанную или порванную руками моцареллу.
- Накрыть оставшейся кабачковой смесью, слегка выровнять поверхность.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.
- Дать запеканке немного остыть, нарезать и подавать.