Нежный запечённый лосось с лимонной ноткой, поданный с кремовым пюре и ароматным соусом из шампиньонов, вяленых томатов и шпината. Идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина в кругу семьи.
Нежный запечённый лосось с лимонной ноткой, поданный с кремовым пюре и ароматным соусом из шампиньонов, вяленых томатов и шпината. Идеальное блюдо для праздничного стола или уютного ужина в кругу семьи.
Количество порций: 4
Суммарный вес: 3600 сек (60 минут), 3000 г
Калорийность: 650 ккал на порцию
Ингредиенты
- Лосось — 2 кг
- Лук — 2 шт
- Шампиньоны — 120 г
- Чеснок — 10 г
- Помидоры черри — 100 г
- Вяленые помидоры — 30 г
- Шпинат — 80 г
- Картофель — 3 шт
- Сливочное масло — 25 г
- Тёплое молоко — 200 мл
- Сливки — 200 г
- Пармезан — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Мускатный орех — 3 г
- Соль — 6 г
- Чёрный перец — 3 г
- Вода — 1 л
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте лук кольцами, выложите на противень. Сверху уложите порционные куски лосося, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Запекайте 25 минут.
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут). Слейте воду, разомните картофель в пюре с маслом, молоком, мускатным орехом, солью и перцем.
- В сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистости. Добавьте вяленые и черри-помидоры, затем влейте сливки. Тушите 5 минут, затем добавьте шпинат и натёртый пармезан. Перемешайте до однородности.
- Подавайте лосося с пюре и полейте грибным соусом. Украсьте свежими травами по желанию.