Ароматные капустные рулеты с начинкой из свиного фарша, риса и овощей, запечённые под нежным сырным соусом с моцареллой и пармезаном.
Ароматные капустные рулеты с начинкой из свиного фарша, риса и овощей, запечённые под нежным сырным соусом с моцареллой и пармезаном.
Порций: 4
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт
- Растительное масло — 7 мл
- Свиной фарш — 400 г
- Сладкий перец (зелёный) — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Помидоры — 1 шт
- Пропаренный рис — 100 г
- Панировочные сухари — 20 г
- Яйцо — 1 шт
- Чёрный перец — 1 г
- Соль — 2 г
- Моцарелла — 200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Мука — 25 г
- Молоко — 30 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Чёрный перец — 1 г
- Соль — 2 г
- Пармезан — 25 г
Инструкции
- Снимите листья с капусты, отварите их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
- Смешайте фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, сладкий перец и помидор, яйцо, сухари, соль и перец. Заверните начинку в капустные листья.
- Выложите рулеты в форму, смажьте растительным маслом. Посыпьте натёртой моцареллой.
- Для соуса: обжарьте измельчённый чеснок на сливочном масле, добавьте муку, молоко, бульон, соль, перец. Варите до загустения. В конце вмешайте пармезан.
- Полейте соусом рулеты, запекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.