Вкусный и ароматный пирог с сочной грибной начинкой, дополненной томатным соусом с пряностями. Тесто на кефире и молоке получается мягким и пышным, а нежная сливочная смазка делает корочку золотистой и аппетитной. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Вкусный и ароматный пирог с сочной грибной начинкой, дополненной томатным соусом с пряностями. Тесто на кефире и молоке получается мягким и пышным, а нежная сливочная смазка делает корочку золотистой и аппетитной. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Порций: 6
Общий вес: 1400 г
Калорийность на порцию: 380 ккал
Ингредиенты
- Кефир — 150 мл
- Молоко — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 450 г
- Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л. (30 мл)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло для смазки — 100 г
Томатный соус
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Соль, чёрный перец, красная паприка — по вкусу
- Тимьян — 1 ст. л.
Приготовление
- В тёплом молоке и кефире растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации.
- Добавьте яйцо, растительное масло, соль и постепенно введите муку, замесите мягкое тесто.
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 час для подъёма.
- Для начинки нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле до готовности, посолите и поперчите.
- Приготовьте томатный соус: обжарьте на масле томатную пасту, добавьте мелко нарезанные помидоры, специи и тимьян. Тушите 5–7 минут.
- Соедините грибы с томатным соусом, перемешайте.
- Раскатайте тесто и выложите на противень, сформируйте бортики.
- Выложите начинку на тесто, закройте края.
- Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
- Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.