Домашние рецепты

Сочный пирог из теста на кефире. Это безумно вкусно. Я делаю это хоть каждый день с любой начинкой

26.05.2025


Мягкий дрожжевой пирог с ароматной грибной начинкой, дополненный насыщенным томатным соусом с пряностями и тимьяном. Пышное тесто на кефире и молоке, нежная сливочная смазка и золотистая корочка делают этот пирог идеальным для семейного обеда или ужина.




Мягкий дрожжевой пирог с ароматной грибной начинкой, дополненный насыщенным томатным соусом с пряностями и тимьяном. Пышное тесто на кефире и молоке, нежная сливочная смазка и золотистая корочка делают этот пирог идеальным для семейного обеда или ужина.

Порций: 6

Общий вес: 1400 г

Калорийность на порцию: 380 ккал

Ингредиенты

  • Кефир — 150 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Мука — 450 г
  • Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

  • Грибы — 300 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 3–4 ст. л. (30 мл)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сливочное масло для смазки — 100 г

Томатный соус

  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Помидоры — 1–2 шт.
  • Соль, чёрный перец, красная паприка — по вкусу
  • Тимьян — 1 ст. л.

Приготовление

  • В тёплое молоко и кефир добавьте дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации.
  • Влейте яйцо, растительное масло, добавьте соль и постепенно вмешайте муку, замесите мягкое тесто.
  • Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъёма.
  • Для начинки нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле до готовности, приправьте солью и перцем.
  • Приготовьте томатный соус: разогрейте масло, обжарьте томатную пасту, добавьте мелко нарезанные помидоры, специи и тимьян. Тушите 5–7 минут.
  • Смешайте грибы с томатным соусом.
  • Раскатайте тесто, выложите на противень, сформируйте бортики.
  • Выложите начинку на тесто, заверните края.
  • Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
  • Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.