Мягкий дрожжевой пирог с ароматной грибной начинкой, дополненный насыщенным томатным соусом с пряностями и тимьяном. Пышное тесто на кефире и молоке, нежная сливочная смазка и золотистая корочка делают этот пирог идеальным для семейного обеда или ужина.
Мягкий дрожжевой пирог с ароматной грибной начинкой, дополненный насыщенным томатным соусом с пряностями и тимьяном. Пышное тесто на кефире и молоке, нежная сливочная смазка и золотистая корочка делают этот пирог идеальным для семейного обеда или ужина.
Порций: 6
Общий вес: 1400 г
Калорийность на порцию: 380 ккал
Ингредиенты
- Кефир — 150 мл
- Молоко — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 450 г
- Дрожжи сухие — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Грибы — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л. (30 мл)
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло для смазки — 100 г
Томатный соус
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Соль, чёрный перец, красная паприка — по вкусу
- Тимьян — 1 ст. л.
Приготовление
- В тёплое молоко и кефир добавьте дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации.
- Влейте яйцо, растительное масло, добавьте соль и постепенно вмешайте муку, замесите мягкое тесто.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъёма.
- Для начинки нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле до готовности, приправьте солью и перцем.
- Приготовьте томатный соус: разогрейте масло, обжарьте томатную пасту, добавьте мелко нарезанные помидоры, специи и тимьян. Тушите 5–7 минут.
- Смешайте грибы с томатным соусом.
- Раскатайте тесто, выложите на противень, сформируйте бортики.
- Выложите начинку на тесто, заверните края.
- Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом.
- Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.