Классическое блюдо французской кухни — яйца пашот с нежным белком и жидким желтком. Идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Готовятся без скорлупы в горячей воде с небольшим добавлением уксуса, что помогает сохранить форму яйца. Подавайте с тостами, зеленью или любимым соусом.
Классическое блюдо французской кухни — яйца пашот с нежным белком и жидким желтком. Идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Готовятся без скорлупы в горячей воде с небольшим добавлением уксуса, что помогает сохранить форму яйца. Подавайте с тостами, зеленью или любимым соусом.
Порций: 2 порции
Ингредиенты
- Свежие яйца — 2 шт.
- Вода — 1 л
- Уксус (9%) — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Вскипятите воду в глубокой кастрюле, добавьте соль и уксус.
- Убавьте огонь до слабого кипения, вода должна лишь слегка пузыриться.
- Разбейте яйцо в небольшую миску или чашку.
- Сделайте ложкой в воде лёгкий вихрь, аккуратно вылейте яйцо в центр вихря.
- Варите яйцо 3-4 минуты, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким.
- С помощью шумовки выньте яйцо и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
- Повторите процесс с оставшимся яйцом.
- Подавайте яйца пашот сразу, с тостами, зеленью или соусом по вкусу.