Сытные и ароматные капустные рулеты с мясным фаршем, рисом и грибами, запечённые под томатным соусом и сырной корочкой. Подаются с пикантным соусом на основе йогурта, майонеза и горчицы. Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Сытные и ароматные капустные рулеты с мясным фаршем, рисом и грибами, запечённые под томатным соусом и сырной корочкой. Подаются с пикантным соусом на основе йогурта, майонеза и горчицы. Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.
Порций: 6
Общий вес: около 1800 г
Калории: около 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт (среднего размера)
- Мясной фарш — 1 кг
- Варёный рис — 100 г
- Грибы (шампиньоны) — 100 г
- Помидоры — 2 шт
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — 4 г (2 г + 2 г)
- Чёрный перец — 2 г (1 г + 1 г)
- Сыр — 100 г
- Томатный соус — 200 г
Дополнительно для соуса
- Майонез — 100 г
- Йогурт — 100 г
- Горчица — 30 г
- Красный лук — 1 шт
- Солёные огурцы — 50 г
- Петрушка — 20 г
- Лимонный сок — 20 мл
Приготовление
- Шаг 1: Разберите капусту на листья, удалите утолщения и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости.
- Шаг 2: Измельчите грибы и помидоры, обжарьте на сковороде 5–7 минут до испарения жидкости.
- Шаг 3: Смешайте фарш с варёным рисом, обжаренными грибами и помидорами, добавьте 2 г соли и 1 г перца. Тщательно вымесите.
- Шаг 4: Заверните мясную начинку в капустные листья, формируя плотные рулеты.
- Шаг 5: Выложите рулеты в форму, залейте томатным соусом, посыпьте сухарями, затем тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу (оставшиеся 2 г соли и 1 г перца).
- Шаг 6: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
- Шаг 7: Пока рулеты запекаются, приготовьте соус: мелко нарежьте лук, огурцы и петрушку, смешайте с майонезом, йогуртом, горчицей и лимонным соком.
- Шаг 8: Подавайте горячие рулеты с приготовленным соусом.