Ароматная запеканка из капусты с сочной мясной начинкой, рисом, овощами и расплавленной моцареллой. Подаётся с освежающим соусом на основе йогурта, мятой и укропа. Это блюдо покорит вас с первого укуса — проверено соседями!
Ароматная запеканка из капусты с сочной мясной начинкой, рисом, овощами и расплавленной моцареллой. Подаётся с освежающим соусом на основе йогурта, мятой и укропа. Это блюдо покорит вас с первого укуса — проверено соседями!
Порций: 4
Общий вес: около 1300 г
Калории: около 480 ккал на порцию
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт (примерно 600 г)
- Мясной фарш — 400 г
- Сладкий перец, зелёный — 1 шт
- Помидоры — 1 шт
- Пропаренный рис — 100 г
- Панировочные сухари — 20 г
- Яйцо — 1 шт
- Чёрный перец — 2 г
- Соль — 4 г
- Моцарелла — 150 г
- Томатный соус — 200 г
- Огурец — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 10 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Чёрный перец — 1 г
- Соль — 1 г
- Греческий йогурт — 150 г
- Укроп — 10 г
- Мята — 5 г
Приготовление
- Шаг 1: Капусту разберите на крупные листья и отварите в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Остудите и отложите.
- Шаг 2: Рис отварите до полуготовности. Перец и помидор нарежьте мелко. Смешайте фарш, рис, овощи, сухари, яйцо, соль (4 г) и перец (2 г).
- Шаг 3: На каждый капустный лист выложите фарш и сверните в рулет. Уложите в форму для запекания, залейте томатным соусом. Запекайте при 180°C 30–35 минут.
- Шаг 4: За 10 минут до готовности посыпьте рулеты тёртой моцареллой и запекайте до румяной корочки.
- Шаг 5: Для соуса нарежьте огурец мелко, добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, измельчённый чеснок, укроп, мяту, соль (1 г) и перец (1 г). Перемешайте.
- Шаг 6: Подавайте запечённую капусту горячей с охлаждённым соусом из йогурта.