Рецепт по-польски, переданный от заботливого хозяина: нежная капуста, фарш, обжаренные овощи и ароматная смесь специй под сметанно-папричным соусом. Блюдо готовится в духовке и подаётся с пикантным соусом из майонеза, кетчупа и солёных огурчиков. Очень сытно и невероятно вкусно!
Рецепт по-польски, переданный от заботливого хозяина: нежная капуста, фарш, обжаренные овощи и ароматная смесь специй под сметанно-папричным соусом. Блюдо готовится в духовке и подаётся с пикантным соусом из майонеза, кетчупа и солёных огурчиков. Очень сытно и невероятно вкусно!
Порций: 6
Общий вес: около 1700 г
Калории: около 570 ккал на порцию
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт (примерно 800 г)
- Мясной фарш — 600 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль — 10 г (всего)
- Чёрный перец — 7 г (всего)
- Сладкая паприка — 10 г (всего)
- Кориандр — 5 г
- Яйца — 2 шт
- Мука — 50 г
- Сметана — 300 г
- Растительное масло — 15 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Майонез — 200 г
- Кетчуп — 50 г
- Солёные огурцы — 70 г
Приготовление
- Шаг 1: Разберите капусту на крупные листья. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде до мягкости. Остудите.
- Шаг 2: Обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Шаг 3: Смешайте фарш с обжаренными овощами, яйцами, солью (4 г), перцем (3 г), паприкой (5 г), кориандром. Хорошо перемешайте.
- Шаг 4: Заверните фарш в капустные листья, формируя рулеты. Выложите их в форму, смазанную сливочным маслом.
- Шаг 5: Смешайте сметану с мукой, солью (3 г), перцем (2 г), паприкой (5 г). Залейте рулеты соусом. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
- Шаг 6: Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
- Шаг 7: Для подачи приготовьте соус: мелко нарежьте солёные огурцы, смешайте с майонезом и кетчупом. Подавайте к горячей капусте.