Нежные капустные слои, фаршированные сочной начинкой из мясного фарша, грибов, риса и томатов, запечённые под томатным соусом и расплавленной моцареллой. Подаётся с лёгким йогуртовым соусом с огурцом, чесноком и зеленью. Идеальное блюдо для семейного ужина!
Нежные капустные слои, фаршированные сочной начинкой из мясного фарша, грибов, риса и томатов, запечённые под томатным соусом и расплавленной моцареллой. Подаётся с лёгким йогуртовым соусом с огурцом, чесноком и зеленью. Идеальное блюдо для семейного ужина!
Порций: 6
Общий вес: около 2000 г
Калории: около 450 ккал на порцию
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт
- Мясной фарш — 1 кг
- Яйца — 2 шт
- Пропаренный рис — 150 г
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Помидоры — 2 шт
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — 6 г
- Чёрный перец — 2 г
- Томатный соус — 200 г
- Моцарелла — 150 г
- Овощной бульон — 150 мл
Соус
- Йогурт — 150 г
- Огурцы — 2 шт
- Чеснок — 7 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Лимон — 1 шт (сок)
- Мята — 5 г
- Укроп — 7 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Шаг 1: Снимите с капусты листья и отварите их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
- Шаг 2: Мелко нарежьте грибы и обжарьте на сковороде до испарения жидкости. Остудите.
- Шаг 3: В миске соедините фарш, рис, яйца, нарезанные помидоры, жареные грибы, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Шаг 4: Заверните фарш в капустные листья, формируя рулетики. Выложите их в жаропрочную форму.
- Шаг 5: Смешайте томатный соус с овощным бульоном и оставшейся солью. Полейте капустные рулетики соусом.
- Шаг 6: Посыпьте сверху натёртой моцареллой. Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут, пока не подрумянится.
- Шаг 7: Для соуса натрите огурцы, добавьте йогурт, измельчённый чеснок, сок лимона, масло, зелень и соль. Перемешайте и подавайте к горячему блюду.