Домашние рецепты

Рецепт, который облегчил мне жизнь! Я готовлю капусту только так.

27.05.2025


Нежные капустные слои, фаршированные сочной начинкой из мясного фарша, грибов, риса и томатов, запечённые под томатным соусом и расплавленной моцареллой. Подаётся с лёгким йогуртовым соусом с огурцом, чесноком и зеленью. Идеальное блюдо для семейного ужина!




Нежные капустные слои, фаршированные сочной начинкой из мясного фарша, грибов, риса и томатов, запечённые под томатным соусом и расплавленной моцареллой. Подаётся с лёгким йогуртовым соусом с огурцом, чесноком и зеленью. Идеальное блюдо для семейного ужина!

Порций: 6

Общий вес: около 2000 г

Калории: около 450 ккал на порцию

Ингредиенты

  • Капуста — 1 шт
  • Мясной фарш — 1 кг
  • Яйца — 2 шт
  • Пропаренный рис — 150 г
  • Грибы (шампиньоны) — 200 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Соль — 6 г
  • Чёрный перец — 2 г
  • Томатный соус — 200 г
  • Моцарелла — 150 г
  • Овощной бульон — 150 мл

Соус

  • Йогурт — 150 г
  • Огурцы — 2 шт
  • Чеснок — 7 г
  • Оливковое масло — 15 мл
  • Лимон — 1 шт (сок)
  • Мята — 5 г
  • Укроп — 7 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  • Шаг 1: Снимите с капусты листья и отварите их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
  • Шаг 2: Мелко нарежьте грибы и обжарьте на сковороде до испарения жидкости. Остудите.
  • Шаг 3: В миске соедините фарш, рис, яйца, нарезанные помидоры, жареные грибы, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  • Шаг 4: Заверните фарш в капустные листья, формируя рулетики. Выложите их в жаропрочную форму.
  • Шаг 5: Смешайте томатный соус с овощным бульоном и оставшейся солью. Полейте капустные рулетики соусом.
  • Шаг 6: Посыпьте сверху натёртой моцареллой. Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут, пока не подрумянится.
  • Шаг 7: Для соуса натрите огурцы, добавьте йогурт, измельчённый чеснок, сок лимона, масло, зелень и соль. Перемешайте и подавайте к горячему блюду.