Этому трюку позавидует любой шеф-повар! Это единственный способ, которым я готовлю лосося.

Нежный лосось, запечённый с брокколи и картофельным пюре, подается с кремовым томатным соусом на основе сливочного сыра и помидоров черри. Блюдо ароматизировано чесноком, тимьяном и прованскими травами, что придаёт насыщенный вкус и изысканность. Идеально подходит для праздничного обеда или семейного ужина.

Порций: 4

Общий вес: 3827 г

Калорийность: 420 ккал на порцию

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Брокколи — 200 г
• Картофель — 500 г
• Помидоры черри — 400 г
• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки — 200 г
• Молоко — 400 мл
• Вода — 900 мл (700 мл + 200 мл)
• Чеснок — 20 г (10 г + 10 г)
• Сливочное масло — 100 г (50 г + 50 г)
• Черный перец — 4 г (1 г + 1 г + 1 г + 1 г)
• Соль — 12 г (2 г + 2 г + 2 г + 2 г + 2 г + 2 г)
• Прованские травы — 4 г
• Тимьян — 5 г
• Петрушка — 15 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Очистите и отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем сделайте пюре с добавлением сливочного масла (50 г), сливок и молока.
• Шаг 2: Разберите брокколи на соцветия, отварите 5 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
• Шаг 3: Нарежьте помидоры черри пополам, смешайте с сливочным сыром, чесноком (10 г), прованскими травами, солью и черным перцем.
• Шаг 4: Лосось приправьте солью, черным перцем и тимьяном, обжарьте на сливочном масле (50 г) до золотистой корочки с обеих сторон.
• Шаг 5: В форму для запекания выложите картофельное пюре, сверху — брокколи, затем лосось и сливочно-томатную смесь.
• Шаг 6: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
• Шаг 7: Перед подачей посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.