Сочетание хрустящего песочного теста, воздушного шоколадного бисквита и нежного сливочного крема создают изысканный домашний торт, который станет украшением любого праздника и порадует своим вкусом всех сладкоежек.
Сочетание хрустящего песочного теста, воздушного шоколадного бисквита и нежного сливочного крема создают изысканный домашний торт, который станет украшением любого праздника и порадует своим вкусом всех сладкоежек.
Ингредиенты
Песочное тесто
- Мука — 320 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочное масло — 150 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Желтки — 3 шт.
- Вода — 3 ст. л.
Бисквитное тесто
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливки — 150 мл
- Мука — 3 ст. л.
- Какао — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Крем
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Молоко — 400 мл
- Сливки — 250 мл
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Для песочного теста перетрите масло с сахарной пудрой, добавьте желтки, воду, муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.
- Шаг 2: Раскатайте тесто и выложите в форму, выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Остудите.
- Шаг 3: Для бисквита взбейте белки с солью до пиков, постепенно добавьте сахар и взбейте до блестящей пены.
- Шаг 4: Аккуратно вмешайте сливки, муку с разрыхлителем и какао.
- Шаг 5: Выпекайте бисквит при 170°C около 25 минут. Остудите и нарежьте на коржи.
- Шаг 6: Для крема взбейте яйца с сахаром и крахмалом, постепенно влейте молоко и варите на медленном огне до загустения, остудите.
- Шаг 7: Взбейте сливки до пиков и аккуратно соедините с остывшим кремом.
- Шаг 8: Соберите торт: песочный корж, бисквитные коржи, промазывая кремом между слоями. Украсьте по желанию.