Нежный лосось, приготовленный на пару с ароматом чеснока и лайма, подаётся с воздушным овощным пюре с пармезаном и мускатным орехом. Лёгкое и изысканное блюдо, которое порадует даже гурмана.
Нежный лосось, приготовленный на пару с ароматом чеснока и лайма, подаётся с воздушным овощным пюре с пармезаном и мускатным орехом. Лёгкое и изысканное блюдо, которое порадует даже гурмана.
Ингредиенты
- Лосось — 800 г
- Вода — 500 мл
- Соль — 3 г + 15 г + 3 г (для рыбы и овощей)
- Чёрный перец — 2 г
- Сливочное масло — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Петрушка — 30 г
- Лайм — 1 шт
- Картофель — 3 шт (средние)
- Вода для варки — 1 л
- Цветная капуста — 300 г
- Молоко — 200 мл
- Пармезан — 20 г
- Мускатный орех — 2 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Очистите и нарежьте картофель, цветную капусту разделите на соцветия. Варите в подсоленной воде до мягкости (около 10–15 минут).
- Шаг 2: Слейте воду, добавьте тёплое молоко, сливочное масло (30 г), натёртый пармезан и щепотку мускатного ореха. Пробейте всё блендером до пюре.
- Шаг 3: Нарежьте чеснок и петрушку, смешайте с мягким сливочным маслом (70 г), соком лайма, солью и перцем. Сформируйте ароматное масло.
- Шаг 4: Натереть лосось солью и перцем, сверху выложить ароматное масло. Приготовьте на водяной бане или в пароварке 10 минут до готовности.
- Шаг 5: Подавайте лосось с горячим овощным пюре, украсьте свежей петрушкой и дольками лайма.
Пищевая ценность:
- Около 280 ккал на 100 г
- Вес блюда: ~1,6 кг
- Порций: 4