Сочные котлеты из капустных листьев и мясного фарша, обжаренные на сковороде в пряном кляре. Готовятся быстро, получаются румяными и очень сытными. Отличный выбор для домашнего обеда или ужина.
Сочные котлеты из капустных листьев и мясного фарша, обжаренные на сковороде в пряном кляре. Готовятся быстро, получаются румяными и очень сытными. Отличный выбор для домашнего обеда или ужина.
Порций: 6
Общий вес: 1100 г
Калорийность: 250 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт (около 700 г)
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Мясной фарш — 600 г
- Соль — 9 г (всего)
- Черный перец — 3 г (всего)
- Кориандр — 3 г
- Сладкая паприка — 5 г (всего)
- Острая паприка — 2 г
- Яйца — 2 шт
- Желтки — 2 шт
- Сметана — 80 г
- Мука — 20 г
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Растопленное сливочное масло — 100 г
- Лимонный сок — 10 мл
Пошаговый рецепт
- Разберите капусту на крупные листья, отварите в кипящей воде 5–7 минут до мягкости. Остудите и обсушите.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Смешайте фарш с обжаренными овощами, добавьте соль, перец, кориандр и сладкую паприку.
- На каждый капустный лист выложите фарш, сверните в рулет или "котлету".
- Для кляра: взбейте яйца с мукой, добавьте сметану, молоко, соль, черный и сладкий перец, острую паприку.
- Окуните каждую капустную котлету в кляр.
- Обжаривайте на сковороде с растопленным сливочным маслом по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Для соуса: растопите 100 г сливочного масла, добавьте желтки и лимонный сок, прогрейте на водяной бане до загустения.
- Подавайте горячими с соусом.