Нежные и ароматные овощные котлеты из капусты, моркови и грибов, обжаренные до золотистой корочки. Подаются с пикантным соусом на основе майонеза, горчицы и лимонного сока. Идеальны как самостоятельное блюдо или гарнир.
Нежные и ароматные овощные котлеты из капусты, моркови и грибов, обжаренные до золотистой корочки. Подаются с пикантным соусом на основе майонеза, горчицы и лимонного сока. Идеальны как самостоятельное блюдо или гарнир.
Общий вес: 1100 г
Калории (примерно): 1300 ккал
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт
- Пищевая сода — 20 г
- Вода — 1 л
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 10 г
- Грибы (шампиньоны) — 150 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт
- Растительное масло — 40 мл
- Хлопья острого перца — 3 г
- Орегано — 5 г
- Чёрный перец — 2 г
- Соль — 5 г
- Огурцы — 1 шт
- Уксус — 200 мл
- Майонез — 200 г
- Горчица — 10 г
- Лимонный сок — 15 мл
- Сушёный чеснок — 3 г
- Петрушка — 15 г
- Соль — 3 г (для соуса)
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Капусту нарежьте и отварите в воде с пищевой содой 10 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
- Шаг 2: Натрите морковь, мелко нарежьте 1 луковицу, чеснок и грибы. Обжарьте всё на среднем огне 8 минут до мягкости.
- Шаг 3: Измельчите капусту, добавьте к овощной массе. Вбейте яйца, всыпьте муку, орегано, хлопья перца, соль и чёрный перец. Перемешайте.
- Шаг 4: Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
- Шаг 5: Для соуса нарежьте вторую луковицу, огурец, петрушку. Смешайте с майонезом, горчицей, лимонным соком, сушёным чесноком и солью. Добавьте немного уксуса по вкусу.
- Шаг 6: Подавайте котлеты горячими с охлаждённым соусом.