Нежный лосось подается с соусом из грибов, сливок и шпината. В качестве гарнира — воздушное пюре из цветной капусты с чесноком и растопленным сливочным маслом. Легкое и полезное блюдо с насыщенным вкусом.
Нежный лосось подается с соусом из грибов, сливок и шпината. В качестве гарнира — воздушное пюре из цветной капусты с чесноком и растопленным сливочным маслом. Легкое и полезное блюдо с насыщенным вкусом.
Общий вес: 2300 г
Калории (примерно): 1600 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л (для варки рыбы)
- Лосось — 1.3 кг
- Соль — 3 г
- Черный перец — 2 г
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 10 г
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Сладкий красный перец — 1 шт
- Соль — 3 г
- Черный перец — 1 г
- Шпинат — 50 г
- Сливки — 250 г
- Вода — 200 мл
- Цедра лимона — 5 г
- Куриный бульон — 200 мл
- Цветная капуста — 700 г
- Чеснок — 15 г
- Растопленное сливочное масло — 70 г
- Соль — 3 г
- Черный перец — 1 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Подготовьте лосося: нарежьте порционно, посолите и поперчите. Готовьте на водяной бане 3 минуты до нежности.
- Шаг 2: В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте нарезанный лук, чеснок, грибы и перец до мягкости. Приправьте солью и перцем.
- Шаг 3: Добавьте шпинат, сливки, 200 мл воды и цедру лимона. Томите 5–7 минут до легкого загустения соуса.
- Шаг 4: Для пюре отварите цветную капусту в воде с бульоном, солью, перцем и чесноком до мягкости. Слейте жидкость.
- Шаг 5: Измельчите капусту в блендере с растопленным маслом до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного отвара.
- Шаг 6: Подавайте рыбу с грибным соусом и пюре из цветной капусты. Украсьте по желанию свежей зеленью.