Нежная и ароматная запеканка из кабачков с морковью, луком и сладким перцем. Воздушная структура благодаря яично-молочной заливке, а расплавленный сыр придаёт блюду насыщенный вкус. Отлично подходит для ужина или обеда в кругу семьи.
Нежная и ароматная запеканка из кабачков с морковью, луком и сладким перцем. Воздушная структура благодаря яично-молочной заливке, а расплавленный сыр придаёт блюду насыщенный вкус. Отлично подходит для ужина или обеда в кругу семьи.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 шт
- Лук – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Перец капия – 250 г
- Петрушка – 20 г
- Яйца – 3 шт
- Молоко – 250 мл
- Мука – 240 г
- Сыр – 250 г
- Растительное масло – 4 г
- Соль – 4 г
- Чёрный перец – 2 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Натереть кабачки на крупной тёрке, слегка посолить (2 г) и оставить на 10 минут. Затем отжать лишнюю влагу.
- Шаг 2: Мелко нарезать лук, натереть морковь, нарезать перец капия кубиками. Обжарить овощи на среднем огне в растительном масле 5 минут. Остудить.
- Шаг 3: Смешать кабачки, обжаренные овощи и измельчённую петрушку. Добавить 2 г соли, чёрный перец, перемешать.
- Шаг 4: В отдельной миске взбить яйца, добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного теста.
- Шаг 5: Натереть сыр. Добавить половину сыра в овощную массу, залить яично-молочной смесью и перемешать.
- Шаг 6: Выложить смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром сверху.
- Шаг 7: Запекать в разогретой духовке при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.
- Шаг 8: Подавать горячей или тёплой, украсив свежей зеленью.
Информация о блюде
Количество порций: 6
Общее время приготовления: 60 минут
Калорийность (на порцию): 290 ккал
Суммарный вес: 1400 г