Математический торт к чаю. В такой торт можно влюбиться. Очень вкусно

Нежный бисквит из 6 яиц с шикарным творожным кремом и яркой вишнёвой начинкой с лёгкой кислинкой. Торт идеально подойдёт для праздничного стола и уютного чаепития. Коржи пропитываются, прослаиваются кремом и вишней, а сверху покрываются белым шоколадом с декоративной отделкой из чёрного шоколада. Прекрасное сочетание вкуса и красоты.

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт
• Сахар – 150 г (6 ст. л. с горкой)
• Мука – 150 г (6 ст. л. с горкой)
• Соль – 1/3 ч. л.
• Ванилин – по вкусу
• Крем:
• Творог – 250 г
• Сгущённое молоко – 250 мл
• Сливки – 250 мл
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Вишнёвая начинка:
• Вишня – 250 г
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Желатин – 150 г
• Вода – 50 мл
• Для покрытия:
• Белый шоколад – 100 г
• Сливки – 50 мл
• Чёрный шоколад – 50 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Аккуратно введите просеянную муку и ванилин, перемешайте лопаткой.
• Шаг 2: Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C с конвекцией 35 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 коржа.
• Шаг 3: Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до густоты. Смешайте творог со сгущённым молоком, аккуратно соедините с взбитыми сливками.
• Шаг 4: Для вишнёвой начинки замочите желатин в воде, дайте набухнуть. Вишню смешайте с сахарной пудрой, затем добавьте распущенный желатин, тщательно перемешайте и остудите до загустения.
• Шаг 5: Соберите торт: пропитайте коржи (можно сиропом или просто водой), на каждый нанесите крем, затем слой вишнёвой начинки. Повторите для всех трёх коржей.
• Шаг 6: Для покрытия растопите белый шоколад со сливками до однородной массы и покройте верх и бока торта.
• Шаг 7: Растопите чёрный шоколад и украсьте им торт по желанию, создавая контраст и изящность.
• Шаг 8: Охладите торт в холодильнике минимум 3 часа перед подачей.

Информация о блюде

Количество порций: 8

Общее время приготовления: 4 часа 30 минут (с учётом охлаждения)

Калорийность (на порцию): 450 ккал
Суммарный вес: 2000 г