1 стакан кефира, 3 картошки. Секрет долго не черствеющего теста. Мягкие пирожки на кефире

Нежные и пышные пирожки из мягкого теста на кефире и молоке с ароматной картофельной начинкой с луком и специями. Идеальны к чаю и на перекус, легко готовятся на сковороде. Пирожки сытные, вкусные и понравятся всей семье.

Ингредиенты

• Кефир – 200 мл
• Молоко – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл (в тесто)
• Соль – 0,5 ч. л.
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 300 г
• Крахмал – 100 г
• Начинка:
• Картофель – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл (для жарки начинки)
• Соль, перец, паприка – по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Картофель очистите, отварите до мягкости, затем разомните в пюре.
• Шаг 2: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре, посолите, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте начинку и остудите.
• Шаг 3: В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте кефир и молоко, хорошо перемешайте.
• Шаг 4: Всыпьте пищевую соду, перемешайте (может слегка запузыриться), затем добавьте растительное масло, муку и крахмал. Замесите мягкое, эластичное тесто.
• Шаг 5: Разделите тесто на равные кусочки, раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 0,5 см.
• Шаг 6: В центр каждой лепешки положите ложку начинки, тщательно защипите края, формируя пирожок.
• Шаг 7: Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
• Шаг 8: Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими или тёплыми.

Информация о блюде

Порций: 6–8 пирожков

Общее время приготовления: около 1 часа

Калорийность (на 1 пирожок): 180 ккал
Общий вес: 1000 г