Ароматное и сытное блюдо: обжаренный лосось с нежным сливочным соусом из грибов, шпината и сладкого перца, подается с рассыпчатым рисом, приготовленным в курином бульоне с томатной пастой и восточными специями. Идеально для праздничного ужина или семейного обеда.
Ароматное и сытное блюдо: обжаренный лосось с нежным сливочным соусом из грибов, шпината и сладкого перца, подается с рассыпчатым рисом, приготовленным в курином бульоне с томатной пастой и восточными специями. Идеально для праздничного ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- Лосось — 1 кг
- Соль — 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
- Черный перец — 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
- Сливочное масло — 120 г
- Лук — 3 шт (2 для соуса, 1 для риса)
- Чеснок — 25 г (15 г для соуса, 10 г для риса)
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Сладкий перец (красный) — 1 шт для соуса, 100 г для риса
- Шпинат — 80 г
- Сливки — 150 г
- Лимон — 1 шт
- Рис — 200 г
- Сладкая паприка — 2 г
- Тмин — 2 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Томатная паста — 10 г
- Орегано — 1 г
Пошаговый рецепт
- Лосось посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем убрать со сковороды.
- В той же сковороде обжарить нарезанный лук, чеснок, грибы и сладкий перец до мягкости.
- Добавить шпинат и тушить 2–3 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить, выжать сок половины лимона и перемешать.
- Вернуть лосось в сковороду и тушить под крышкой 10 минут на слабом огне.
- Для гарнира: обжарить лук, чеснок и сладкий перец на растительном масле до мягкости.
- Добавить рис, паприку, тмин, томатную пасту и перемешать.
- Влить куриный бульон, добавить соль и орегано, варить на медленном огне под крышкой до готовности риса (15–20 минут).
- Подавайте рыбу с соусом и гарниром, украсив дольками лимона и зеленью.
Калорийность: 600 ккал
Общий вес: 1800 г
Количество порций: 4 порции