Сытный пирог с ароматной капустной начинкой, сочным луком, специями и сыром на рассыпчатом йогуртовом тесте. Идеально сочетается с домашним чесночным соусом. Подходит как для обеда, так и для ужина.
Сытный пирог с ароматной капустной начинкой, сочным луком, специями и сыром на рассыпчатом йогуртовом тесте. Идеально сочетается с домашним чесночным соусом. Подходит как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Йогурт — 50 г
- Капуста — 1 шт (около 600 г)
- Лук — 1 шт
- Лимонный сок — 10 мл (для капусты)
- Соль — 6 г (3 г для начинки, 3 г для заливки)
- Черный перец — 2 г
- Коричневый сахар — 7 г
- Мускатный орех — 1 г
- Сыр — 100 г
- Петрушка — 15 г
- Яйца — 3 шт
- Сливки — 200 г
Для соуса
- Майонез — 150 г
- Лимонный сок — 20 мл
- Чеснок — 7 г
- Соль — 3 г
Пошаговый рецепт
- Смешайте муку, сливочное масло и йогурт, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте на сливочном масле до золотистости.
- Добавьте лимонный сок, сахар, соль, перец, мускатный орех и тушите до мягкости. Остудите.
- Смешайте капусту с натёртым сыром и рубленой петрушкой.
- В миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец — это будет заливка.
- Раскатайте тесто и выложите в форму. На дно выложите начинку, сверху залейте яичной смесью.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до румяной корочки.
- Для соуса смешайте майонез, лимонный сок, чеснок и соль. Подавайте пирог с соусом.
Калорийность: 420 ккал
Общий вес: 1300 г
Количество порций: 6 порций