Нежное филе лосося с ароматным сливочным соусом на основе шпината, грибов и томатов черри. Подаётся с бархатистым картофельным пюре, приготовленным с маслом и молоком. Идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина, сочетающее свежие овощи и насыщенный морской вкус.
Нежное филе лосося с ароматным сливочным соусом на основе шпината, грибов и томатов черри. Подаётся с бархатистым картофельным пюре, приготовленным с маслом и молоком. Идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда или ужина, сочетающее свежие овощи и насыщенный морской вкус.
Ингредиенты
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 10 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Помидоры черри — 150 г
- Шпинат — 100 г
- Соль — 7 г (в общей сложности)
- Чёрный перец — 3 г (в общей сложности)
- Вода — 150 мл
- Сливки — 200 мл
- Лимон — 1 шт (сок)
- Сливочное масло — 50 г
- Филе лосося — 1.2 кг
- Картофель — 600 г
- Вода для пюре — 800 мл
- Мягкое сливочное масло для пюре — 70 г
- Тёплое молоко — 150 мл
Пошаговый рецепт
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в 800 мл подсоленной воды до мягкости (около 15-20 минут).
- Слейте воду, добавьте 70 г сливочного масла и 150 мл тёплого молока. Разомните картофель до однородного пюре, посолите по вкусу.
- Лук и чеснок мелко порежьте. Грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле (50 г) на среднем огне 5 минут.
- Добавьте шампиньоны и жарьте ещё 5 минут до мягкости.
- Помидоры черри разрежьте пополам, добавьте к грибам с луком, прогрейте 2 минуты.
- Добавьте шпинат, тушите до увядания. Влейте 150 мл воды и 200 мл сливок, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите, добавьте сок лимона. Тушите 3-4 минуты до загустения соуса.
- Лосось посолите и поперчите, обжарьте на сковороде на среднем огне 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
- Подавайте лосося, полив сливочно-шпинатным соусом, рядом выложите картофельное пюре.
Калорийность: около 350 ккал на порцию
Общий вес: 3.05 кг
Количество порций: 6 порций