Пхали из шпината — классическое грузинское блюдо, которое сочетает свежесть зелени, ореховую насыщенность и аромат специй. В рецепте используются грецкие орехи, кинза и традиционные хмели сунели, что делает пхали не только вкусным, но и полезным украшением стола. Отличный вариант для закуски или легкого перекуса.
Пхали из шпината — классическое грузинское блюдо, которое сочетает свежесть зелени, ореховую насыщенность и аромат специй. В рецепте от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ используются грецкие орехи, кинза и традиционные хмели сунели, что делает пхали не только вкусным, но и полезным украшением стола. Отличный вариант для закуски или легкого перекуса.
Ингредиенты
- Шпинат — 1 кг
- Грецкие орехи — 200 г
- Кинза — 50 г
- Лук — 150 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Хмели сунели — 3 ч.л.
- Острый перец — по вкусу
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Соль — 1.5 ч.л. (по вкусу)
- Зёрна граната — для украшения
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Промойте шпинат, отварите в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости, затем быстро остудите в холодной воде и хорошо отожмите.
- Шаг 2: Измельчите шпинат ножом или в блендере до однородной массы.
- Шаг 3: Очистите и мелко порубите лук и чеснок.
- Шаг 4: Измельчите грецкие орехи в ступке или блендере до мелкой крошки.
- Шаг 5: Смешайте шпинат, орехи, лук, чеснок, кинзу, хмели сунели, кориандр, острый перец и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
- Шаг 6: Сформируйте небольшие шарики или лепешки из массы.
- Шаг 7: Украсьте пхали зернами граната перед подачей.
Количество порций: 6-8
Общее время приготовления: около 40 минут
Общий вес: ~1.5 кг
Пищевая ценность (на 100 г):
Около 150 ккал