Этот маринованный чеснок — ароматная и яркая закуска с нежной сладостью свёклы и пикантной остротой перца. Рецепт позволяет быстро приготовить вкусный маринад, который отлично дополнит разнообразные блюда и придаст им выразительный грузинский акцент.
Этот маринованный чеснок — ароматная и яркая закуска с нежной сладостью свёклы и пикантной остротой перца. Рецепт от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ позволяет быстро приготовить вкусный маринад, который отлично дополнит разнообразные блюда и придаст им выразительный грузинский акцент.
Ингредиенты
- Чеснок — 1 кг
- Свёкла — 1 небольшая
- Острый перец — 2 шт.
- Уксус 9% — 400 мл
Маринад (на 3 литровую банку)
- Вода — 2 л
- Сахар — 200 г
- Соль — 70 г
- Лавровые листья — 3-4 шт.
- Чёрный перец горошком — 15-20 шт.
- Гвоздика — 5-6 веточек
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Очистите чеснок от шелухи и промойте холодной водой.
- Шаг 2: Отварите свёклу до мягкости, очистите и нарежьте крупными кусками.
- Шаг 3: Вскипятите воду с сахаром, солью, лавровыми листьями, чёрным перцем и гвоздикой, проварите 5 минут.
- Шаг 4: Снимите маринад с огня и добавьте уксус, тщательно перемешайте.
- Шаг 5: В чистую стерилизованную банку уложите чеснок, свёклу и острый перец.
- Шаг 6: Залейте подготовленным маринадом, закройте крышкой.
- Шаг 7: Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник на 3-5 дней для маринования.
Количество порций: около 10
Общее время приготовления: 1 час + настаивание 3-5 дней
Общий вес: примерно 3.5 кг
Пищевая ценность (на 100 г):
Около 40 ккал