Ароматные пирожки с нежной начинкой из говядины и свинины на мягком дрожжевом тесте — классика домашней кухни. Рецепт сочетает в себе сочное мясо с острыми нотками перца и мягкую структуру теста, идеально подходящую для сытного перекуса или обеда.
Ароматные пирожки с нежной начинкой из говядины и свинины на мягком дрожжевом тесте — классика домашней кухни. Рецепт от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ сочетает в себе сочное мясо с острыми нотками перца и мягкую структуру теста, идеально подходящую для сытного перекуса или обеда.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Дрожжи — 1 пакет (7-8 г)
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Вода теплая — 300 мл
- Масло — 1 ст.л.
Для начинки:
- Говядина — 150 г
- Свинина — 150 г
- Лук — 150 г
- Вода холодная — 80 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Молотый черный перец — 1 ч.л.
- Красный острый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до образования пены.
- Шаг 2: В большую миску просейте муку, добавьте соль, влейте дрожжевую смесь и масло.
- Шаг 3: Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подошло.
- Шаг 4: Для начинки пропустите мясо через мясорубку вместе с луком.
- Шаг 5: Добавьте холодную воду, соль, черный и красный острый перец, хорошо перемешайте.
- Шаг 6: Раскатайте тесто в пласт, нарежьте на кусочки, сформируйте из них лепешки.
- Шаг 7: Выложите начинку на лепешки, тщательно защипите края, формируя пирожки.
- Шаг 8: Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
Количество порций: 10-12 пирожков
Общий вес: примерно 1.3 кг
Общее время приготовления: около 2 часов
Пищевая ценность (на 100 г):
Около 220 ккал