Это яркий и насыщенный рецепт острого риса с шампиньонами, красным и желтым перцем, а также пикантным зеленым острым перцем. Соус на основе кетчупа, соевого соуса и рисового уксуса придаёт блюду баланс сладости и кислинки, а свежая петрушка добавляет свежести и аромата.
Аппетитно ТВ предлагает яркий и насыщенный рецепт острого риса с шампиньонами, красным и желтым перцем, а также пикантным зеленым острым перцем. Соус на основе кетчупа, соевого соуса и рисового уксуса придаёт блюду баланс сладости и кислинки, а свежая петрушка добавляет свежести и аромата.
Порций: 4
Общий вес: 2697 г
Калорийность: 360 ккал на порцию
Ингредиенты
- Шампиньоны — 400 г
- Лук — 1 шт
- Перец капия (красный) — 1 шт
- Сладкий желтый перец — 1 шт
- Острый зеленый перец — 50 г
- Чеснок — 22 г (20 г + 2 зубчика)
- Коричневый сахар — 20 г
- Кетчуп — 40 г
- Рисовый уксус — 15 мл
- Соевый соус — 30 мл
- Петрушка — 35 г (20 г + 15 г)
- Вода — 1800 мл (800 мл + 1000 мл)
- Рис — 300 г
- Соль — 10 г (5 г + 5 г)
- Чёрный перец — 5 г
Пошаговый рецепт
- Промойте рис и отварите в 1 л подсоленной воды до готовности (примерно 15-20 минут), затем слейте воду и отставьте в сторону.
- Нарежьте лук, шампиньоны, красный и желтый перцы, а также мелко порубите зеленый острый перец и чеснок (20 г).
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте шампиньоны и перцы, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В отдельной миске смешайте коричневый сахар, кетчуп, рисовый уксус, соевый соус, 800 мл воды, соль (5 г) и черный перец.
- Влейте соус к овощам, доведите до кипения и тушите на среднем огне 5 минут.
- Добавьте отваренный рис, тщательно перемешайте и прогрейте ещё 3-5 минут.
- Мелко порубите петрушку (20 г) и чеснок (2 зубчика), добавьте в рис, перемешайте и снимите с огня.
- Подавайте горячим, посыпав оставшейся петрушкой (15 г) для свежести и аромата.