Сочный лосось, обжаренный до золотистой корочки и тушёный в ароматном сливочном соусе с грибами, болгарским перцем и шпинатом — изысканное блюдо, которое украсит любой ужин и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Сочный лосось, обжаренный до золотистой корочки и тушёный в ароматном сливочном соусе с грибами, болгарским перцем и шпинатом — изысканное блюдо по рецепту от Аппетитно ТВ, которое украсит любой ужин и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Порций: 4
Калорийность: около 580 ккал на порцию
Общий вес: 1690 г
Ингредиенты
- Лосось — 800 г
- Сливочное масло — 200 г (для обжарки) + 40 г (для соуса)
- Растительное масло — 15 мл
- Чеснок — 20 г (для рыбы) + 10 г (для соуса)
- Чёрный перец — 2 г (для рыбы) + 2 г (для соуса)
- Соль — 2 г (для рыбы) + 3 г (для соуса)
- Лук — 2 шт
- Сладкий перец, красный — 1 шт
- Грибы, шампиньоны — 130 г
- Шпинат — 100 г
- Сливки — 300 г
- Лимон — 1 шт (для подачи и маринования)
Приготовление
- Нарежьте лосось порционными кусками, натрите солью, перцем и измельчённым чесноком. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
- Разогрейте сливочное и растительное масло на сковороде. Обжарьте лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите в форму для запекания.
- На той же сковороде растопите 40 г сливочного масла, обжарьте измельчённый лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте нарезанный сладкий перец и шампиньоны. Готовьте 5–7 минут до испарения влаги.
- Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 5 минут на медленном огне.
- Полейте рыбу сливочно-грибным соусом и запекайте в духовке при 180°C 10–15 минут.
- Подавайте горячим, украсив дольками лимона и свежей зеленью.