Ароматная и нежная картофельная запеканка с обжаренным луком, шпинатом, томатами и сыром — оригинальный гарнир или полноценное блюдо. В середине запеканки — пикантная начинка с песто, орехами и моцареллой.
Ароматная и нежная картофельная запеканка с обжаренным луком, шпинатом, томатами и сыром — оригинальный гарнир или полноценное блюдо. В середине запеканки — пикантная начинка с песто, орехами и моцареллой. Попробуйте этот рецепт от Аппетитно ТВ и удивите домашних новым вкусом!
Порций: 4
Калорийность: около 460 ккал на порцию
Общий вес: 1200 г
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт
- Мягкое сливочное масло — 80 г (для основы) + 20 г (для шпината)
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль — 9 г (поэтапно)
- Чёрный перец — 6 г (поэтапно)
- Лук — 2 шт
- Сыр твёрдый — 150 г
- Шпинат — 50 г
- Помидоры — 2 шт
- Моцарелла шариками — 2 шт
- Соус песто — 60 г
- Грецкие орехи — 60 г
- Бальзамический соус — 30 мл
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте кружочками и отварите 5–7 минут в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до золотистости. Отдельно припустите шпинат с 20 г сливочного масла, солью и перцем до мягкости.
- Нарежьте помидоры кружочками, а моцареллу — пополам.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину картофеля, затем — лук, шпинат, тертый сыр и помидоры.
- Сверху разложите вторую половину картофеля, снова немного сыра и ломтики моцареллы.
- Смешайте соус песто с измельчёнными грецкими орехами и выложите поверх запеканки. Полейте бальзамическим соусом.
- Запекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут до румяной корочки.
- Подавайте горячим как основное блюдо или гарнир.