Нежный лосось, обжаренный на сковороде с ароматным сливочным соусом из шампиньонов, шпината и вяленых помидоров — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина.
Нежный лосось, обжаренный на сковороде с ароматным сливочным соусом из шампиньонов, шпината и вяленых помидоров — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает в себе насыщенный вкус рыбы и свежесть лимонного сока, добавляя легкую пикантность за счет чеснока и специй.
Порций: 6
Общий вес ингредиентов: 2700 г
Калорийность на порцию: 460 ккал
Ингредиенты
- Лосось — 2 кг
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Чеснок — 38 г (всего)
- Черный перец — 10 г (всего)
- Соль — 15 г (всего)
- Лук — 2 шт
- Грибы шампиньоны — 120 г
- Помидоры черри — 100 г
- Вяленые помидоры — 30 г
- Шпинат — 80 г
- Сливки — 200 г
- Пармезан — 30 г
- Лимон — 1 шт
Пошаговый рецепт
- Лук и чеснок (20 г) мелко нарежьте, шампиньоны — пластинами.
- Разогрейте на сковороде половину сливочного масла. Обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
- Добавьте грибы, тушите 5 минут. Затем добавьте вяленые и черри помидоры, шпинат, посолите и поперчите (5 г соли и 5 г перца), тушите еще 3 минуты.
- Влейте сливки, доведите до лёгкого загустения. Снимите сковороду с огня, добавьте тертый пармезан и измельчённый чеснок (8 г). Перемешайте.
- На другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте лосось с обеих сторон на среднем огне по 5-7 минут до золотистой корочки, посолите и поперчите (оставшиеся 10 г соли и 5 г перца).
- Подавайте лосось с грибным сливочным соусом, сбрызните свежим лимонным соком перед подачей.
Совет: Подавайте с лёгким гарниром, например, отварным рисом или овощами на пару.