Нежная запеканка из цветной капусты с шампиньонами, луком и сладким перцем, приправленная ароматными специями и сливочным сырным соусом. Отличный выбор для вкусного и полезного семейного ужина.
Нежная запеканка из цветной капусты с шампиньонами, луком и сладким перцем, приправленная ароматными специями и сливочным сырным соусом. Рецепт от Аппетитно ТВ — отличный выбор для вкусного и полезного семейного ужина.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 шт
- Соль — 9 г (5 г + 4 г)
- Оливковое масло — 20 мл
- Яйца — 3 шт
- Мука — 80 г
- Лук — 2 шт
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец красный — 1 шт
- Сладкий перец зеленый — 1 шт
- Чёрный перец — 2 г
- Сладкая паприка — 7 г
- Помидоры — 2 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Чеснок — 10 г
- Горчица — 50 г
- Сыр — 100 г
- Петрушка — 15 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Разберите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде (5 г соли) до мягкости, затем слейте воду и остудите.
- Шаг 2: Нарежьте лук полукольцами, грибы и сладкий перец — ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи и грибы на оливковом масле до золотистого цвета, посолите (4 г), поперчите и добавьте паприку.
- Шаг 3: Взбейте яйца с мукой, добавьте измельчённый чеснок, горчицу и нарезанную петрушку. Перемешайте до однородной массы.
- Шаг 4: В форму для запекания выложите половину капусты, затем обжаренные овощи, помидоры нарежьте кружочками и распределите сверху, накройте оставшейся капустой.
- Шаг 5: Залейте яично-мучной смесью, посыпьте тёртым сыром и распределите кусочки сливочного масла.
- Шаг 6: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Порций: 4
Общий вес: 2179 г
Калорийность: 180 ккал на 100 г