Нежное блюдо с лососем, шампиньонами и шпинатом, поданное с воздушным картофельным пюре — идеальный вариант для быстрого и сытного ужина.
Нежное блюдо с лососем, шампиньонами и шпинатом, поданное с воздушным картофельным пюре — идеальный вариант для быстрого и сытного ужина. Рецепт от канала Аппетитно ТВ сочетает простоту приготовления и изысканный вкус.
Калорийность: около 350 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: около 4 кг
Ингредиенты
- Лосось — 1.2 кг
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 10 г
- Шампиньоны — 200 г
- Помидоры черри — 150 г
- Шпинат — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Сливочное масло — 100 г (50 г + 50 г)
- Соль — 8 г (5 г + 3 г)
- Чёрный перец — 2 г (1 г + 1 г)
- Вода — 1.3 л (500 мл + 700 мл + 100 мл)
- Молоко — 1 л
- Теплое молоко — 80 мл
- Сливки — 150 мл
- Картофель — 500 г
Приготовление
- Подготовка лосося: Нарежьте лосося порционными кусками, посолите, поперчите. Отложите.
- Обжарка овощей: Нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите 50 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и шампиньоны, готовьте 5 минут.
- Добавление шпината и томатов: Добавьте шпинат и помидоры черри, нарезанные пополам, обжаривайте ещё 3 минуты. Сбрызните лимонным соком.
- Приготовление лосося: Выложите куски лосося сверху овощей, накройте крышкой и тушите 10–12 минут на среднем огне.
- Картофельное пюре: Очистите картофель, отварите в 700 мл воды с 5 г соли до мягкости (около 20 минут). Слейте воду, добавьте 50 г сливочного масла, 1 л молока и 80 мл тёплого молока, тщательно размягчите до пюреобразного состояния.
- Соус: В оставшейся воде (500 мл) растворите 150 мл сливок, добавьте соль и перец, доведите до легкого загустения и полейте пюре перед подачей.
- Подача: Подавайте лосося с овощами вместе с картофельным пюре, украсьте свежим лимоном и зеленью по желанию.
Советы
- Для более яркого вкуса можно добавить немного чесночного масла при подаче.
- Шпинат можно заменить на другую зелень — например, рукколу.