Ароматный картофельный омлет с тёртым сыром и пикантным сливочным соусом с беконом — идеальный сытный завтрак или ужин. В этом рецепте картофель и яйца образуют нежную основу, а розмарин, чеснок и горчица делают вкус насыщенным и ярким.
Ароматный картофельный омлет с тёртым сыром и пикантным сливочным соусом с беконом — идеальный сытный завтрак или ужин. В этом рецепте от Аппетитно ТВ картофель и яйца образуют нежную основу, а розмарин, чеснок и горчица делают вкус насыщенным и ярким.
Калорийность: около 420 ккал на порцию, Выход: 4 порции, Общий вес: около 1300 г
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт
- Вода — 1.3 л
- Лёд — 150 г
- Лук — 1 шт
- Оливковое масло — 10 мл
- Яйца — 6 шт
- Соль — 6 г
- Чёрный перец — 2 г
- Сыр — 100 г
Для соуса
- Бекон — 150 г
- Розмарин — 10 г
- Чеснок — 10 г
- Соль — 4 г
- Чёрный перец — 2 г
- Сливки — 200 г
- Горчица — 20 г
Приготовление
- Подготовка картофеля: Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и обдайте картофель холодной водой со льдом, чтобы остановить приготовление.
- Обжарка лука: Нарежьте лук мелко и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Приготовление основы: В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте варёный картофель, обжаренный лук и натёртый сыр. Хорошо перемешайте.
- Жарка омлета: Вылейте смесь на разогретую сковороду и жарьте под крышкой на среднем огне 7–10 минут, пока яйца не схватятся. При необходимости переверните.
- Соус: Нарежьте бекон и обжарьте его с розмарином и измельчённым чесноком до хрустящей корочки. Влейте сливки, добавьте горчицу, соль и перец. Варите 5–7 минут на медленном огне, пока соус немного не загустеет.
- Подача: Нарежьте омлет порционно и подавайте с тёплым беконным соусом. При желании украсьте зеленью.