Нежная кабачковая запеканка с яйцами, петрушкой и двумя видами сыра — идеальный вариант лёгкого ужина или сытного завтрака. Ароматный сливочный соус с паприкой и сушёным чесноком придаёт блюду изюминку.
Нежная кабачковая запеканка с яйцами, петрушкой и двумя видами сыра — идеальный вариант лёгкого ужина или сытного завтрака. Ароматный сливочный соус с паприкой и сушёным чесноком придаёт блюду изюминку. Рецепт от Аппетитно ТВ порадует всех ценителей овощной кухни!
Калорийность: около 190 ккал на порцию, Выход: 6 порций, Общий вес: около 1200 г
Ингредиенты
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 10 г
- Кабачки — 2 шт
- Соль — 2 г
- Чёрный перец — 2 г
- Яйца — 7 шт
- Петрушка — 10 г
- Пармезан — 40 г
- Дополнительно: соль — 2 г, чёрный перец — 2 г
Для соуса
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Сладкая паприка — 2 г
- Сушёный чеснок — 2 г
- Сыр чеддер — 100 г
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелко, обжарьте до мягкости.
- Кабачки натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к ним обжаренные лук и чеснок.
- Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте измельчённую петрушку и натёртый пармезан.
- Смешайте овощную массу с яичной и выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут до румяной корочки.
- Пока запекается основа, приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1–2 минуты.
- Влейте молоко, размешайте венчиком до однородности. Добавьте паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
- Добавьте натёртый чеддер и мешайте до растворения. Варите соус 3–5 минут до загустения.
- Подавайте тёплую запеканку с сырным соусом, украсив свежей зеленью.