Сочные голубцы из капустных листов, фаршированных мясом и рисом, готовятся в ароматном томатно-йогуртовом соусе. Блюдо приобретает насыщенный вкус с пряными нотами паприки, чеснока и пармезана — отличная идея для сытного обеда или ужина.
Сочные голубцы из капустных листов, фаршированных мясом и рисом, готовятся в ароматном томатно-йогуртовом соусе. По рецепту от Аппетитно ТВ блюдо приобретает насыщенный вкус с пряными нотами паприки, чеснока и пармезана — отличная идея для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты
- Капуста — 1 шт
- Соль — 5 г (для листьев) + 5 г (в начинку) + 3 г (в соус)
- Сливочное масло — 400 г
- Лук — 2 шт
- Мясной фарш — 300 г
- Рис — 200 г
- Томатная паста — 30 г
- Сладкая паприка — 4 г
- Черный перец — 2 г (в начинку) + 2 г (в соус)
- Вода — 150 мл (для фарша) + 150 мл (в соус)
- Петрушка — 30 г
- Томатный соус — 100 г
- Йогурт — 100 г
- Пармезан — 40 г
- Молоко — 20 мл
- Кетчуп — 10 г
- Сушеный чеснок — 3 г
- Сушеный лук — 3 г
Приготовление
- Отварите капусту целиком в подсоленной воде до мягкости, аккуратно снимите листья.
- Рис отварите до полуготовности.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле (150 г) до прозрачности, остудите.
- Смешайте фарш, рис, обжаренный лук, томатную пасту, паприку, соль, перец и немного воды. Добавьте рубленую петрушку.
- На каждый капустный лист выложите фарш и сверните плотные голубцы.
- Обжарьте голубцы на сливочном масле (ещё 100 г) до румяной корочки.
- Сложите в сотейник, залейте водой и тушите под крышкой 25–30 минут.
- Для соуса: смешайте томатный соус, йогурт, молоко, кетчуп, сушёный чеснок и лук, соль и перец. Прогрейте и добавьте натёртый пармезан.
- Полейте голубцы соусом перед подачей или подавайте отдельно.
Пищевая ценность:
- примерно 270 ккал на 100 г
- примерно 1600 г
Порций: 6