Ароматные баклажаны, запечённые под томатным соусом с орегано и розмарином, дополненные нежными сливками и двумя видами сыра. Это блюдо станет прекрасным гарниром или самостоятельным вегетарианским ужином с насыщенным вкусом и мягкой текстурой.
Ароматные баклажаны, запечённые под томатным соусом с орегано и розмарином, дополненные нежными сливками и двумя видами сыра. Это блюдо от Аппетитно ТВ станет прекрасным гарниром или самостоятельным вегетарианским ужином с насыщенным вкусом и мягкой текстурой.
Общий вес ингредиентов: 870 г
Порций: 4
Калории (примерно): 280 ккал на порцию
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт
- Соль — 6 г (2 г + 2 г + 2 г)
- Растительное масло — 30 мл (15 мл + 15 мл)
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 10 г
- Помидоры — 450 г
- Черный перец — 2 г
- Сахар — 10 г
- Орегано — 2 г
- Сушёный розмарин — 2 г
- Сыр — 200 г (любой полутвёрдый)
- Пармезан — 50 г (40 г + 10 г)
- Сливки — 100 г
- Панировочные сухари — 20 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кружочками, посолите (2 г) и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
- Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле (15 мл) по 2 минуты на среднем огне до мягкости и лёгкой румяности.
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на оставшемся масле (15 мл) до золотистого цвета, около 2 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, сахар, соль (2 г), чёрный перец (1 г), орегано и розмарин. Тушите 10 минут до загустения.
- В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем томатный соус, посыпьте тёртым сыром.
- Смешайте сливки с 40 г пармезана, чёрным перцем (1 г) и оставшейся солью (2 г), залейте смесью баклажаны.
- Посыпьте сверху панировочными сухарями и оставшимися 10 г пармезана.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.