Рецепт домашнего сыра с ароматным базиликовым песто и свежими помидорами черри. Этот сыр готовится из молока с добавлением лимонного сока для створаживания, а песто придаёт насыщенный вкус с чесноком и кедровыми орехами. Идеальное блюдо для гурманов и любителей натуральных продуктов.
Аппетитно ТВ предлагает рецепт домашнего сыра с ароматным базиликовым песто и свежими помидорами черри. Этот сыр готовится из молока с добавлением лимонного сока для створаживания, а песто придаёт насыщенный вкус с чесноком и кедровыми орехами. Идеальное блюдо для гурманов и любителей натуральных продуктов.
Общий вес ингредиентов: 6707 г
Порций: 8
Калории (примерно): 220 ккал на порцию
Ингредиенты
- Молоко — 6 л
- Вода — 100 мл
- Крупная соль — 15 г
- Лимон — 2 шт
- Базилик — 20 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Кедровые орехи — 15 г
- Пармезан — 20 г
- Растительное масло — 20 мл (10 мл + 10 мл)
- Соль — 8 г (3 г + 5 г)
- Чёрный перец — 4 г (2 г + 2 г)
- Помидоры черри — 100 г
- Сушёный чеснок — 5 г
Пошаговый рецепт
- Нагрейте молоко на среднем огне до 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
- Добавьте лимонный сок, чтобы молоко свернулось и образовался сырный сгусток.
- Слейте сыворотку через марлю, оставив творожную массу.
- Для песто измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан в блендере до однородной массы.
- Добавьте растительное масло, соль, чёрный перец и сушёный чеснок, перемешайте.
- Помидоры черри нарежьте пополам и слегка посолите.
- Смешайте сыр с частью песто, выложите в форму, украсьте помидорами черри.
- Остальной песто подавайте отдельно или используйте как соус.
- Охладите сыр перед подачей минимум 2 часа.