Лёгкие и хрустящие кабачковые крокеты с расплавленным сыром — прекрасная идея для закуски или основного блюда. Можно подать их с ароматной травяной заправкой с чесноком, пряностями и винным уксусом, которая добавляет свежести и остроты.
Лёгкие и хрустящие кабачковые крокеты с расплавленным сыром — прекрасная идея для закуски или основного блюда. Аппетитно ТВ предлагает подать их с ароматной травяной заправкой с чесноком, пряностями и винным уксусом, которая добавляет свежести и остроты.
Ингредиенты (общий вес: ~1070 г):
- Кабачки — 2 шт (примерно 500 г)
- Яйца — 3 шт
- Соль — 8 г (в крокеты и заправку)
- Чёрный перец — 6 г (в крокеты и заправку)
- Сладкая паприка — 3 г
- Сушёная петрушка — 5 г
- Сыр — 100 г (твёрдый)
- Мука — 50 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Петрушка свежая — 50 г
- Чеснок — 20 г
- Прованские травы — 5 г
- Хлопья острого перца — 2 г
- Винный уксус — 20 мл
- Оливковое масло — 20 мл
Пищевая ценность:
- Калории: примерно 210 ккал на порцию
Порции: 6
Приготовление
- Подготовка кабачков: Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите (5 г), оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите сок.
- Приготовление смеси: К кабачкам добавьте яйца (2 шт), тёртый сыр, муку, сушёную петрушку, паприку, чёрный перец (2 г) и соль (3 г). Перемешайте до однородной массы.
- Формирование и панировка: Сформируйте из массы небольшие шарики или котлетки. Обмакните во взбитое яйцо (1 шт), обваляйте в панировочных сухарях.
- Жарка: Обжаривайте крокеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Приготовление заправки: Измельчите свежую петрушку и чеснок. Добавьте винный уксус, оливковое масло, прованские травы, хлопья острого перца, соль (3 г) и чёрный перец (2 г). Перемешайте. Нагрейте смесь на среднем огне 5 минут, не доводя до кипения.
- Подача: Подавайте крокеты горячими, полив ароматной чесночной заправкой или подайте соус отдельно.