Вкусная и сытная овощная запеканка с картофелем, морковью и шпинатом, запечённую под расплавленной моцареллой. Нежный сливочно-мучной соус с чесноком придаёт блюду особый аромат и бархатистую текстуру.
Аппетитно ТВ предлагает вкусную и сытную овощную запеканку с картофелем, морковью и шпинатом, запечённую под расплавленной моцареллой. Нежный сливочно-мучной соус с чесноком придаёт блюду особый аромат и бархатистую текстуру.
Ингредиенты (общий вес: ~1465 г):
- Картофель — 500 г
- Морковь — 200 г
- Шпинат — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 70 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок свежий — 10 г
- Сушёный чеснок — 10 г
- Моцарелла — 300 г
- Соль — 20 г (10 г для варки, 10 г для соуса)
- Чёрный перец — 5 г
- Вода — 1 л (для варки)
Пищевая ценность:
- Калории: около 280 ккал на порцию
Порции: 6
Приготовление
- Подготовка овощей: Очистите картофель и морковь, нарежьте крупными кусками. Отварите в подсоленной воде (10 г соли) до мягкости, около 20 минут. Слейте воду.
- Приготовление соуса бешамель: На среднем огне растопите сливочное масло с растительным маслом. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте молоко и чеснок: Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте свежий и сушёный чеснок, соль (10 г) и чёрный перец. Варите соус, пока он не загустеет, около 5 минут.
- Подготовка шпината: Шпинат промойте и мелко порежьте. При необходимости слегка обжарьте на сковороде 1–2 минуты.
- Сборка запеканки: В форму для запекания выложите слоями картофель, морковь, шпинат и залейте соусом. Сверху равномерно распределите тёртую моцареллу.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
- Подача: Дайте запеканке немного остыть и подавайте теплой.